Celer (lat. Apium graveolens) je svima poznata biljka s posebnim nutritivnim i ljekovitim svojstvima. Postoji u divljem i pitomom obliku, a oba su ljekovita. Celer je povrće poznato od davnina, tako da je njegovo lišće pronađeno i u Tutankamonovoj piramidi…

Zbog neutemeljenog straha od pomanjkanja proteina, mnogi ljudi ne prihvaćaju vegetarijansku ili vegansku prehranu. Pitaju: “Može li biljna prehrana pružiti čovjeku proteine dobrog kvaliteta – i sve one koji su mu potrebni?” DA! Biljno carstvo je izvorni i pravi izvor…

Blagotvorna svojstva sirovog krumpira odavno su poznata narodnoj medicini, no unatoč tomu prevladava mišljenje da se krumpir ne smije konzumirati sirov. Riječ je o zabludi, jer u sirovom obliku krumpir je vrlo zdrava i višestruko korisna namirnica. Od zabluda vezanih…

Krastavci su neizostavan sastojak naših ljetnih salata. Čak 96% ovog povrća iz porodice Cucurbitaceae čini voda. Stoga ćete njihovom redovitom konzumacijom hidratizirati vaš organizam i potaknuti detoksikaciju. Krastavci sadrže vitamine C i K, B1, B5 i B7 te kalij, magnezij,…

Što je to hummus? Ako nas pitate, onda je to definitivno najbolji namaz koji je čovječanstvo izumilo. Hummus je zapravo namaz od slanutka i sezama uz dodatak začina. Hummus je izrazito blagog okusa i vrlo visokih nutritivnih vrijednosti. Evo malo…

Jedna šalica ove namirnice vam također osigurava 50 % dnevne potrebe organizma za kalijem, 2% za vitaminom A, 13% za vitaminom C, 69% za željezom, 55% za vitaminom B6 i 57 % za magnezijem. Pored svega toga slanutak sadrži i…

Naziv Panir dolazi od hindu riječi Paneer koja znači sir. To je svježi, neslani bijeli sir koji ne zahtijeva niti sazrijevanje niti sirnu kulturu mikroorganizama da bi ga se pripremilo. U ayurvedskoj i tradicionalnoj indijskoj kuhinji panir zauzima važno mjesto.…

Miris pečene butternut tikve pomiješane sa začinima u meni budi draga sjećanja na američku ayurvedsku kliniku u Lancasteru, u saveznoj državi Massachusetts. Bundeve i tikve raznih veličina i oblika, okružene raskošnim bojama jesenskog lišća stajale su izložene pred ulaznim vratima…

Jesen je sezona koja predstavlja promjenu i prijelaz. Kako se polako približavamo zimi, kasna jesen donosi prevlast vata doše, elementa zraka. Prema ayurvedi vata doša ima sljedeće osobine: svježina, vjetrovitost, nepredvidljivost, suhoća i lakoća. Jednako kao što majka priroda prolazi…

Sastojci: 7 dl soka od lubenice 2 žlice smeđeg šećera vanilin šećer sok jednog limuna ili limete 2 dl slatkog (ili biljnog) vrhnja – opcija listići metvice Postupak: Pomiješajte sok od lubenice, limuna ili limete, smeđi šećer i vanilin šećer.…

Zbog straha od pomanjkanja proteina, mnogi ljudi nikad ne prihvaćaju vegetarijansku ili vegansku prehranu. Pitaju: “Može li biljna prehrana pružiti čovjeku proteine dobrog kvaliteta – i sve one koji su mu potrebni?” Biljno carstvo je izvorni i pravi izvor proteina! Vegetarijanci…

Pitanje koje mi novi vegetarijanci često postavljaju je: „Može li biljna hrana zadovoljiti moje potrebe za bjelančevinama?“. U ovoj kolumni osvrnut ću se na biljne bjelančevine i namirnice koje njima obiluju.   Budući da se većina stanovnika Indije, hinduističke religije…

Sastojci: 4 šalice naribane mrkve 2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna 2 žličice praška za pecivo 1 žličica sode bikarbone ½ žličice soli 1 žličica cimeta ¼ žličica mljevenog đumbira 1 ½ šalice smeđeg šećera (ili stevije) ¾ šalice grožđica ½…

Vrijeme pripreme: 30 min Sastojci: 1 cvjetača srednje veličine usitnjena na cvjetiće, 3 mrkve isjeckane na kolutiće, 1 manji komad celera, listići peršina, 3 žlice prosa, 2 žlice hladno prešanog suncokretovog ulja, začini po želji Postupak: Suncokretovo ulje lagano zagrijati, dodati mrkvu narezanu…

Što se tiče važnosti bjelančevina za ljudski organizam, dovoljno je reći da one čine oko 20% naših tijela. Dodatno, organizam ih ne pohranjuje, što znači da ih moramo unositi redovito i u pravim količinama. Naravno, ako želimo biti zdravi. A…

Kajgana od tofua – idealni vege proteinski doručak Što kažete na jedan brzi i ukusni doručak pun proteina koji ne sadrži meso ni druge namirnice životinjskog porijekla? Zvuči teško izvedivo, ali uz pomoć tofua dobit ćete malo drugačiju verziju kajgane…

Čokoladna tofu torta – čudesna slastica bez jaja, brašna i mlijeka Veganske bezlugtenske torte možda zvuče komplicirano, ali su zapravo slasni obrok koji možete napraviti bez puno muke, jer samo je bitno imati dobre sastojke, u ovom slučaju samo 6…

Heljda je sjeme biljke Fagopyrum esculentum koja pripada porodici Polygonaceae. Ova biljka izvorno potiče iz Azije. Od 10 do 13 stoljeća heljda se naširoko kultivirala u Kini, zatim se proširila u Europu i Rusiju, a kasnije u  Ameriku. Heljda je sada najpopularnija u Rusiji i…

Prije svega, sve vrste povrća su zdrave, ali ipak postoje neke koje se dodatno ističu zbog svojih hranjivih svojstava. Znanstvenici su dokazali da zeleno lisnato povrće krije brojna ljekovita svojstva te može spriječiti nastanak i umiriti već postojeće bolesti i…

Sezam je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu. Sezamovo ulje se koristi u brojne svrhe već 5.000 godina. Na početku se koristio kao odličan izvor kalcija i magnezija, a danas znanstvenici potvrđuju sve više ljekovitih svojstava koje sezam ima. Sezam…

Evo i recepta za dva ukusna i zdrava namaza… Namaz od graha Sastojci: 3 šalice zasoljenog kuhanog graha (po želji, može i azuki), 100 g slanog kikirikija, 1 žličica origana, 1 žličica bosiljka, 1 žličica asafoetide (luk, češnjak, vlasac), 1 dl…