Mlado povrće s tjesteninom, začinskim biljem, maslinovim uljem… Jednostavna i zdrava juha za one koji vole ukusno, a i zdravo.

Sastojci: 150 g očišćenog graška, po 1 šaka na trakice nasjeckane blitve i kupusa, šaka sitne tjestenine po želji, 2 mrkve, 1 krumpir, 1 tikvica, malo celera, malo asafoetide, kocka vegetarijanske juhe od povrća sa začinskim biljem (možete je naći u trgovinama zdrave hrane), svježi bosiljak, sjeckani svježi peršin, maslinovo ulje, morska sol

Priprema: Povrće očistite i operite. Mrkvu narežite na komadiće, krumpir i tikvice na kockice, a celer na kolutiće. Zagrijte 3 žlice ulja i dodajte asafoetidu. Dodajte povrće da omekša (osim graška). Nakon nekoliko minuta dodajte litru vode. Zagrijte do vrenja, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri pola sata.

Dodajte grašak i kocku juhe od povrća. Nastavite kuhati 20 minuta. Zatim dodajte tjesteninu. Nastavite kuhati još nekoliko minuta dok se tjestenina ne skuha. Ako je juha pregusta, dodajte malo vrele vode. Nasjeckajte 10 listića bosiljka i 2 grančice peršina i dodajte juhi, pustite da malo prokuha, posolite i uklonite s vatre.