4 jogijska recepta za snagu i vitalnost
Jogijska prehrana od davnina ljudima donosi ravnotežu, zdravlje i unutarnji mir.
Prirodna je i ne opterećuje želudac, pomaže u izgradnji tkiva te je bogata proteinima koji osiguravaju energiju.
Jogijska prehrana je idealna za one koji žele zdravo smršaviti. Uz nju možete postići vitku liniju bez muke i odricanja.
Prema indijskoj vještini kuhanja pakšastra (koja je jedna od 16 osnovnih vidja ili znanja), nastala je cijela znanost o utjecaju hrane na tijelo.
Uz pravilno kuhanje i korištenje namirnica moguće je tijelo i svijest održati zdravima, riješiti se umora i stresa, poboljšati imunitet i koncentraciju.
1. Salata od jabuka i smokava (doručak)
Sastojci za 6 osoba:
- 6 suhih ili svježih smokava
- 2 hrskave, sočne jabuke i 2 banane izrezane na kolutove
- 200 g nasjeckanih lješnjaka
- 2 jušne žlice naribanog, nezaslađenog kokosovog oraha (brašna)
- 1 jušna žlica soka od limuna
- 4 jušne žlice čistog meda
- 125 ml domaćeg jogurta
Priprema:
Ako koristite suhe smokve, namočite ih u hladnoj vodi 1-2 sata, potom ocijedite i narežite na četvrtine.
Pomiješajte voće, nasjeckane lješnjake, naribani kokos, sok od limuna i med.
Poslužite odmah, preliveno jogurtom.
2. Juha od mrkve
Tradicionalno, narančasta ili boja šafrana simboliziraju vatru odricanja koja spaljuje karmičke posljedice prošlih života.
U ovoj blistavoj juhi narančin sok i svježa metvica ublažavaju snažan i sočan okus mrkve.
Sastojci za 4-6 osoba:
- 25 g kokosovog ulja ili ghee maslaca
- 600 g naribane mrkve
- 500 ml vode
- 500 ml soka od naranče
- himalajska sol i papar
- 2 jušne žlice nasjeckane svježe metvice
Priprema:
Zagrijte ghee ili kokosovo ulje u velikoj posudi, dodajte mrkvu i pirjajte dok malo ne omekša.
Dodajte vodu, pa neka ključa, napola pokriveno, na laganoj vatri oko 20 minuta.
Maknite s vatre, neka se malo ohladi.
Ulijte juhu s mrkvom u mikser, dodajte sok od naranče i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ako nemate mikser, mrkvu možete protisnuti kroz cjedilo.
Vratite juhu u posudu, posolite i popaprite prema ukusu, pa ponovo zagrijte da proključa.
Poslužite ukrašeno nasjeckanom metvicom.
3. Proso s lisnatim zeljem
Lisnato zelje je izuzetno bogato željezom i odlično je za one koji se brinu da im vegetarijanska prehrana osigura dovoljne količine tog elementa.
Kelj sadrži 14 puta, a špinat 11 puta više željeza u odnosu na crveno meso iste težine.
Jelo poslužite sa salatom.
Sastojci za 6 osoba:
- 50 g kokosovog ulja ili ghee maslaca
- 300 g prosa
- 750 ml kipuće vode
- 100 g fino nasjeckanog celera
- 250 g špinata ili mladog kelja fino izrezanog na krpice
- 1 jušna žlica integralnog pšeničnog brašna
- 250 ml toplog mlijeka ili sojina mlijeka
- 2 jušne žlice naribanog sira ili ljuskica jestivog kvasca
- himalajska sol
- prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
Priprema:
Rastopite pola količine kokosovog ulja u tavi i pirjajte proso na srednje jakoj vatri, stalno miješajući, oko 5 minuta.
Dodajte kipuću vodu i kuhajte pažljivo još 20 minuta (dok proso ne omekša i ne upije svu tekućinu). Ostavite sa strane.
Rastopite preostalo ulje u posebnoj posudi i pirjajte celer 5-10 minuta, dok ne omekša.
Umiješajte špinat ili kelj i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane mekan.
Umiješajte brašno i dodajte toplo mlijeko, uz stalno miješanje kako biste spriječili stvaranje grudica.
Smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta.
Umiješajte proso i sir ili ljuskice kvasca, posolite i začinite s malo muškatnog oraščića.
Dobro promiješajte i poslužite.
4. Kolač od tofua sa šljivama (satvički slatkiš)
Sastojci za 12 osoba:
- 250 ml kokosovog ulja
- 450 g čvrstog tofua
- 350 g smeđeg šećera
- korica i sok od 2 limuna (organski uzgojenih)
- 550 g pirovog brašna
- 1 čajna žlica suhog kvasca
- 1 čajna žlica praška za pecivo
- 450 g suhih šljiva, narezanih na komadiće
- glazura s limunom ili narančom
Sastojci za glazuru:
- 225 g kokosovog ulja
- 125 ml meda
- 2 jušne žlice mlijeka
- sok od 2 limuna ili 3 naranče
Priprema:
U mikser stavite ulje, tofu, šećer i limunov sok i miješajte dok smjesa ne postane kremasta i glatka.
Stavite je u zdjelu, dodajte prosijano brašno, kvasac i prašak za pecivo, potom umiješajte limunovu koricu i suhe šljive.
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Premažite uljem kalup za torte promjera 24 cm, a dno obložite pergament papirom za pečenje.
Smjesu rasporedite u kalup za torte pa pecite oko 60 minuta (najviše 75 minuta), dok štapić kojim ste proboli sredinu ne izađe čist.
Ostavite da se kolač ohladi i za to vrijeme pripremite preljev.
Pjenjačom ili u mikseru umutite kokosovo ulje. Postupno, jedan po jedan, dodajte ostale sastojke za preljev.
Izvadite kolač iz kalupa i prelijte prije posluživanja.