Priroda je nama ljudima omogućila fiziološku sposobnost koja nas snabdjeva podacima potrebnim za percepciju. Ili ukratko – osjetilima.

Ljudska bića imaju mnoštvo osjeta ali pod tradicionalne osjete spadaju:

• vid
• njuh
• sluh
• dodir
• okus

Meni je uvijek bilo zanimljivo koliko su ljudi različiti po pitanju okusa, što je jednom čovjeku ukusno, drugom nije. Koliko na to utjeće podneblje u kojem smo odrasli i živimo?

Surstromming (ukiseljena haringa)  je fermentiranja haringa iz Baltičkog mora i popularno jelo u Švedskoj kuhinji. U kratko, radi se o trulom mesu ribe kojem su većina zrakoplovnih kompanija zabranile transport zbog “intezivnog” i neugodnog mirisa.

Drugi i sličan primjer je Durian koji se smatra “kraljem voća” u sjevernoistočnoj Aziji. Iznutra mi čak i izgleda dobro. Do problema dolazi kada se ovog kralja otvori a smrad (da, smrad!!) koji se iz njega širi je otprilike onaj raspadajućeg leša i kanalizacije. Onih hrabri koji su došli do degustacije se kunu da je nagrada zadovoljavajuća i da je meso Duriana kremaste teksture idelikatnog okusa.

Zašto nas “miris” ili izgled neke hrane može odbiti od pokušaja konzumacije? Zašto neki ljudi imaju veću toleranciju od drugih? Možda pate od permanentnog nosnog začepljenja.

Uglavnom, ovo su neke od tema koje ću obrađivati u narednim postovima. Za početak pozabaviti ću se onima našim osjetilima koje sam spomenula na početku…jer, uvijek je dobro početi ispočetka.