Bez pravilne prehrane, lijek je beskoristan – s pravilnom je nepotreban!

den Ayurveda

Bez pravilne prehrane, lijek je beskoristan. Sa pravilnom prehranom, lijek je nepotreban. – Drevna ajurvedska izreka

Vrlo je važna i količina i kvaliteta onoga što jedemo, a također i kako varimo i asimiliramo hranu. Ako je varenje poremećeno, čak ni najbolja ishrana neće osigurati pravilnu prehranu. Sljedeći navedene preporuke možemo znatno pomoći boljem varenju hrane.

Osnovna pravila zdrave prehrane

  • Jedite onoliko koliko ste gladni. Izbjegavajte jesti kada niste gladni i nemojte odlagati obrok kada ste gladni.
  • Jedite otprilike u isto vrijeme svakog dana.
  • Nemojte jesti prebrzo niti presporo.
  • Nemojte se prejedati. Jedite oko 3/4 vašeg kapaciteta. Ne napuštajte stol ni gladni niti previše siti.
  • Pričekajte da prođe 3-6 sati između obroka. Nemojte jesti dok se hrana od prethodnog obroka dobro ne svari.
  • Jedite uravnotežen obrok sa svih šest okusa.
  • Jedite sjedeći i u mirnom okruženju. Nemojte čitati, gledati TV ili voziti dok jedete.
  • Pijuckajte toplu tekućinu ili tekućinu sobne temperature tijekom obroka. Ovo oživljava varenje i pomaže da se hrana bolje rastvori i apsorbira. Nemojte uzimati ledeno hladne tekućine i hranu tijekom obroka jer gase varenje.
  • Sjedite udobno od pet do deset minuta nakon što se završili s obrokom. To dopušta pravilno funkcioniranje varenja. Ako istog trena skočite od stola, varenje će biti prekinuto i hrana neće biti pravilno svarena.
  • Dobro žvačite hranu. Probava počinje u ustima.
  • Mlijeko treba uzimati posebno ili s ostalim slatkim okusima. Ne treba ga uzimati uz povrće, meso, ribu, kiselu hranu, so ili jaja.
  • Jedite svježu hranu, svježe spremljenu. Izbjegavajte ostatke.
  • Izbjegavajte umjetnu hranu, obojenu i konzervanse.
  • Sokovi od svježeg voća i povrća se preporučuju kao dio Vaše svakodnevne prehrane.
  • Med ne treba grijati na bilo koji način kao što je tijekom kuhanja, pečenja ili dodajući ga u vrele napitke.
  • Ayurveda drži da unošenje zagrijanog meda u tijelu stvara toksičan efekt. Može se dodati u čaj ili vruće mlijeko kada se napitak ohladi do tjelesne temperature.
  • Jedite organsku hranu kad god je to moguće. Strogo izbjegavajte genetski modificiranu hranu.
  • Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, jer ona pogoršava Vatu u hrani.
  • Ayurveda preporučuje vegetarijansku prehranu kao idealnu, ali ako već godinama jedete meso prelazak na tu prehranu treba obaviti postupno s velikom pažnjom usmjerenom ka izbalansiranoj prehrani i dovoljno mliječnih proizvoda kako bi se dobila dovoljna količina vitamina B12.
  • Za najbolje zdravlje dobro je IZBJEGAVATI sljedeće:
    • Izbjegavajte grickalice koje sadrže rafinirani šećer. Uzimajte slatko sočno voće, suho voće, toplo mlijeko zasebno ili sa začinima, urme, orašaste plodove i ostalu zdravu hranu.
    • Izbjegavajte ručkove koji se sastoje samo od sirove salate. Sirovo povrće nije izbalansirana prehrana za ručak, najvažniji obrok tijekom dana. Sirovo povrće suviše pogoršava Vatu da bi predstavljalo jedini obrok na izborniku za ručak.
    • Izbjegavajte gazirane napitke. Oni pogoršavaju Vatu budući da su napunjene zrakom i uništavaju stvaranje “ođasa”, kemijskog sastojka koji pridonosi imunitetu i snazi ​​tijela.
    • Izbjegavajte hladnu hranu. Hladna hrana potiskuje varenje i začepljuje fiziologiju.
    • Izbjegavajte kofein. Kofein veoma pogoršava Vatu i Pitu
  • Osnovni principi pripremanja ayurvedske hrane
    • Jedite svježu hranu, svježe spremljenu.
    • Jedite raznovrsnu zdravu hranu.
    • Kuhajte hranu mnogo sporije na tihoj vatri kako bi pravilno prošla kroz sve transformacije tijekom kuhanja.

     

    Osnove kvalitetne hrane

    • Izbjegavajte zamrznutu, industrijski obrađenu hranu.
    • Koristite organsku hranu. Izbjegavajte genetski modificiranu hranu.
    • Koristite zrelo voće. Izbjegavajte nezrelo voće.
    • Izbjegavajte ostatke. Ne jedite ostatke iz hladnjaka pošto su teški za probavu i začepljuju fiziologiju.

     

    Kuhanje i kuhinja

    • Pripremanje hrane je i umjetnost i zadovoljstvo – poznavanje načela pravilne ishrane je ključ za dug energičan i zdrav život.
    • U Ayurvedi, kvaliteta svjesnosti tijekom kuhanja je od suštinske važnosti.
    • Kuhajte u dobrom raspoloženju.
    • Neka vaša kuhinja bude svjetla i ugodna prostorija.
    • Pokušajte izbjeći kuhanje ako ste emotivno konfuzni.
    • Kuhinja nije mjesto za rasprave s članovima obitelji i prijateljima.
    • Kada jedete u restoranu ne znate, niti imate kontrolu nad kvalitetom kuhanja i radnim okruženjem u restoranu.
    • Izbjegavajte aluminijsko ili teflonsko posuđe. Nehrđajući čelik je dobra alternativa kao i povremeno kuhanje u željeznim posudama.
    • Kuhanje nad prirodnim plamenom smatra se najboljim izvorom topline.
    • Mikrovalne se nikako ne preporučuju jer prekomjerno pojačavaju Vatu u hrani.

     

    Prijedlozi za obroke

    • Hrana koja je dobra za doručak (zahtijeva pravilno kombiniranje)
      • Datulje
      • Dinstano voće: jabuke s grožđicama ili suhim voćem, štapić cimeta i cijeli klinčići (nakon kuhanja uklonite štapić cimeta i klinčiće)
      • Kuhane žitarice ili kruh bez kvasca
      • Vruće, začinjeno mlijeko
      • Izbjegavajte hladno mlijeko sa žitaricama iz kutije
      • Svježi voćni sok

     

    • Hrana koja je dobra za ručak
      • kuhane žitarice
      • 2-3 vrste povrća
      • začinjeni dal
      • čapati (kruh bez kvasca)
      • lasi
      • čatni
      • desert (tortice od voća, slatko vrhnje)
      • gutljaji tople vode ili čaja

     

    • Hrana koja je dobra za večeru
      • Povrće ili juha od dala
      • Kuuhane žitarice
      • Zeleno povrće s odgovarajućim uljem i začinima

 

preuzeto s ATMA.hr